從中國(guó)的飲食習(xí)慣來(lái)看，早餐一般是不受重視的。君不見(jiàn)有的孩子起床后滴水未進(jìn)就去上學(xué)了；有的孩子則胡亂扒幾口面條或米線即算完事；也有的是在課間休息時(shí)隨便買(mǎi)個(gè)餌塊油條對(duì)付過(guò)去。如此“因陋就簡(jiǎn)”的早餐，無(wú)論從數(shù)量還是質(zhì)量上都不能滿足孩子身體的需要。

　　如果說(shuō)“一年之計(jì)在于春”，那么從一日三餐對(duì)身體、學(xué)習(xí)的重要性來(lái)看，說(shuō)“一日之吃在于晨”是一點(diǎn)也不過(guò)分的。早晨，經(jīng)過(guò)一夜，人的胃腸空空如也，急需補(bǔ)充食物；上午又是孩子課時(shí)多、用腦最多、需要注意力長(zhǎng)時(shí)間地高度集中的時(shí)間，加上他們活潑好動(dòng)，能量消耗很大，所以要保證孩子能夠高質(zhì)量地吃飽喝足。國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究表明：上學(xué)的兒童如果吃了豐富的早餐，則他們的精力、智力、學(xué)習(xí)等方面都有較好的表現(xiàn)，反之則不能集中精力，極易疲勞，想象力、創(chuàng)造力都會(huì)受到影響。早餐未吃或吃的質(zhì)量不夠的兒童，一過(guò)上午十點(diǎn)鐘，就會(huì)饑腸轆轆、體力不足、頭暈、惡心、出虛汗甚至發(fā)生低血糖昏倒，日久還會(huì)使智力下降。

　　那么早餐要怎樣吃才科學(xué)呢？足夠的熱量食品加少量蛋白質(zhì)食品是最好的搭配。通過(guò)早餐可供給人體一天所需營(yíng)養(yǎng)的1/3以上。

　　較理想的早餐如：

　　(1)饅頭1個(gè)，豆?jié){1碗，芝麻醬適量。

　　(2)牛奶1碗，雞蛋1個(gè)，豆沙包子1個(gè)。

　　(3)泡飯1碗，雞蛋1個(gè)，醬炒肉適量。

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